För att förbereda Pistageostkaka med körsbärsfrużelina kommer att behöva följande ingredienser:
- ½ tesked vaniljextrakt,
- 1 kg keso,
- 100 g vit choklad,
- 150 ml färskost,
- 170 g smör,
- 180 g kakaokakor,
- 2 matskedar potatismjöl,
- 200 g pistagepasta,
- 3/4 kopp socker,
- 350 g körsbärsfrugelina,
- 5 ägg.
Kom ihåg att ta ut keso, smör och ägg ur kylskåpet i förväg så att de får rumstemperatur.
Börja med att förbereda botten. I en skål häll 180 g smulade kakaokakor. Häll 100 g smält smör i dem. Blanda hela blandningen noggrant och fyll botten på en kakform (helst 24 cm i diameter, den kan vara lite större) med den sålunda beredda blandningen. Pressa väl ner i botten. Häll 150 ml grädde i en kastrull och värm upp den. I en skål lägger du krossade kuber av vit choklad, häll grädden över dem, när den börjar koka och rör om tills den smälter. Tillsätt 200 g pistaschpasta.
Om du använder vanlig keso måste du mala den tre gånger. Du kan också använda redan mald ostkakemassa. Blanda den med ägg och socker. När ingredienserna har kombinerats, tillsätt choklad-pistaschkräm, ½ tesked vaniljextrakt, 70 g mjukt smör och 2 matskedar potatismjöl. Blanda återigen blandningen tills ingredienserna är kombinerade. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Häll cheesecake-blandningen i bakformen. Sätt in cheesecaken i den förvärmda ugnen och baka i 30 minuter. Sänk sedan temperaturen till 150 grader Celsius och grädda i ytterligare en timme. När cheesecaken har svalnat, bred på toppen med körsbärsfrużelina. Klart!
