Ett dåligt val kan ha skadliga hälsoeffekter
Kaffe är en av världens mest konsumerade drycker, känd för sin distinkta arom som omsluter alla rum och dess förmåga att stimulera nervsystemet. Men utöver sin roll som en oumbärlig följeslagare på morgonen eller i de ögonblick då våra ögon stängs, har det många fördelaktiga egenskaper.
En av de viktigaste föreningarna i kaffe är koffein, ett naturligt stimulerande medel som förbättrar koncentrationen, ökar energin och hjälper till att bekämpa trötthet. Flera studier har visat att måttlig kaffekonsumtion kan förbättra minnet och den kognitiva förmågan, särskilt vid aktiviteter som kräver långvarig uppmärksamhet.
Kaffe är också rikt påantioxidanter, t.ex. polyfenoler, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och skydda kroppen från cellskador. Dessa antioxidantegenskaper är kopplade till att minska risken för sjukdomar som typ 2-diabetes, vissa cancerformer och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom innehåller kaffe föreningar som kan gynna levern, vilket minskar risken för att utveckla sjukdomar som cirros.
Vad är det bästa kaffet
Men inte allt går när det gäller mat och vi bör inte konsumera vilken typ av kaffe som helst. Detta är vad Marcos Márquez, känd på sociala nätverk som @fitness.revolucionario, en hälso- och fitnessexpert som delar frågor relaterade till sport och välbefinnande, har förklarat. Vid det här tillfället ville han visa sina nästan 33 000 följare vilket kaffe de bör dricka och vilket de bör undvika till varje pris.
”Personligen rekommenderar jag Arabica och ljusrostat kaffe och undviker naturligtvis rostat kaffe”, börjar hon. Han förklarar att ”socker tillsätts under rostningsprocessen” och att ”i allmänhet används kaffe av sämre kvalitet”, vilket gör att det ”har mindre fördelaktiga egenskaper”. För att enkelt kontrollera kaffets dåliga egenskaper rekommenderar experten att man häller lite rostat kaffe i vatten, och genast ”ser man det klibbiga, glänsande lager som sockret lämnar efter sig vid rostningen”, ett säkert tecken på att kaffet är av ”låg kvalitet” och mindre hälsosamt. ”Vi ser dock hur kvalitetskaffe inte smutsar ner vattnet på detta sätt”, avslutar han.
Hälsoriskerna med rostat kaffe
Rostat kaffe, som är populärt i Spanien och Portugal, kännetecknas av att socker tillsätts under rostningsprocessen, vilket skapar en karamelliserad beläggning på bönorna. Denna metod kan visserligen förstärka smaken, men en frekvent konsumtion ger upphov till hälsoproblem. Ett sådant överskott av socker höjer inte bara dryckens kaloriinnehåll utan kan också bidra till problem som fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, särskilt när det konsumeras i stora mängder.
Den extrema rostning som denna typ av kaffe utsätts för genererar dessutom kemiska föreningar som akrylamid, som i höga koncentrationer också kan ha negativa hälsoeffekter. Akrylamid klassificeras som potentiellt cancerframkallande av organ som International Agency for Research on Cancer (IARC), vilket väcker tvivel om fördelarna med att välja denna sort.
