Longan är en exotisk frukt med en söt smak och ett intressant utseende. Den kännetecknas av många hälsoegenskaper, tack vare vilka den användes i traditionell kinesisk medicin. Tyvärr är den fortfarande svår att hitta, men det är värt att leta efter denna frukt i rätt butiker och introducera den på din meny. Vilka specifika egenskaper kännetecknar det och hur kan longan användas i köket? Vi svarar.
Longan – ”drakens öga
Longan, även känd som ”drakensöga ”, är en föga känd exotisk frukt som har fått sitt namn från sitt ursprungliga utseende, som kan associeras med sagofiguren av en drake. Longan är infödd i de tropiska och subtropiska områdena i Sydostasien, där den växer i kluster på träd.
Longan liknar både till utseende och smak den mer populära litchifrukten. ”Dragon’s eye” kännetecknas av ett hårt skal med brun färg och vitt, saftigt fruktkött som omger ett runt (oätligt) frö. Longan har en söt smak och många hälsoegenskaper. Den är ganska svår att köpa i Polen, men vi kan hitta den i asiatiska produktbutiker eller ibland i större stormarknader.
Vilka egenskaper har longan?
På grund av dess många hälsoegenskaper användes longan en gång i traditionell kinesisk medicin för att behandla allergier, njur- och hjärt-kärlsjukdomar och urladdning. Den är rik på vitamin C, kalium och antioxidanter som polyfenoler och polysackarider. På grund av sina starka antioxidativa egenskaper kan dessa föreningar motverka de negativa effekterna av oxidativ stress, som bland annat beror på en ohälsosam livsstil och kronisk stress. Dessutom främjar de antioxidanter som finns i longan regenerativa processer och bromsar ålderstecken, vilket är anledningen till att den ofta kallas för livslängdens frukt.
Ovan nämnda obalanser i kroppen kan leda till utveckling av många hjärtsjukdomar, neurodegenerativa sjukdomar och cancerformer. Dessa ämnen kan förhindra uppkomsten av kroniska sjukdomar och avsevärt förbättra sömnkvaliteten. Regelbunden konsumtion av ”dragon’s eye” frukt kommer dessutom att bidra till att upprätthålla tarmhomeostas, vilket förbättrar matsmältningen och vikthållningen. Longan-extrakt är också effektivt för att förebygga diabetes.
Longan – användning i köket
Longan är en frukt som kan konsumeras i både torkad och färsk form. I Polen är det definitivt lättare att bara få tag på den torkade frukten, som säljs under namnet ”longan”. I denna form kan longan tillsättas till exempel till näringsrik havregryn, smoothies och yoghurt. När du konsumerar denna exotiska frukt i färsk form, kom ihåg att inte äta fröna.
Denna frukt kommer att vara perfekt för torra sallader. Vi kan också förbereda det som ett fryst mellanmål. Allt du behöver göra är att lägga den oskalade frukten i frysen i cirka 4 timmar, sedan skala och du är klar. Torkad longan kan också användas, till exempel för att göra ett aromatiskt te. För att göra detta häller du kokande vatten över några fruktbitar och låter dra i ca 10 minuter.
