Shikuwasa, även känd som ”Okinawas sura mandarin”, är en liten grön citrusfrukt som har blivit känd som livslängdens frukt. Den utmärker sig inte bara genom sin originella smak utan också genom sina imponerande hälsoegenskaper, som har uppmärksammats av forskare och hälsosamma livsstilsentusiaster över hela världen.
1 Vad är Shikuwasa?
Shikuwasa är en liten citrusfrukt med ett tunt, grönt skal som blir orange när den mognar. Dess smak kombinerar intensiv syra med en liten antydan till sötma och påminner om en kombination av lime och mandarin.
På grund av sin skarpa, citrusaktiga karaktär äts shikuwasa sällan hel. Istället används den för framställning av juice, dressingar, sylt, marinader och kryddor för mat.
Även om shikuwasa främst växer i Okinawa har dess popularitet lett till att den odlas även i andra regioner. Det är dock med Okinawa som den fortfarande är mest förknippad, eftersom den är en viktig del av öbornas kost.
2 Frukten som ger lång livslängd
Shikuwasa är en riktig skattkista av hälsosamma ingredienser. Den här frukten är rik på C-vitamin, som stöder immunförsvaret och fungerar som en kraftfull antioxidant. Den innehåller också flavonoider som nobiletin och tangeretin, som har starka antiinflammatoriska och cancerhämmande egenskaper.
Flavonoiderna i shikuwasa stöder hjärthälsan genom att reglera blodtrycket och förbättra cirkulationen. Nobiletin, som är ett av de viktigaste ämnena i frukten, minskar syntesen av proinflammatoriska kemikalier.
Det har också en skyddande effekt på nervceller, vilket kan vara viktigt för att förebygga neurodegenerativa sjukdomar.
Det finns en anledning till att shikuwasa kallas för livslängdens frukt. Okinawa-folkets kost, som är rik på shikuwasa, är en av de viktigaste faktorerna som bidrar till deras hälsa och exceptionella livslängd.
Okinawa har en låg frekvens av hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer, vilket till stor del tillskrivs antioxidanterna och fytokemikalierna i kosten, inklusive shikuwasa.
De antioxidanter som finns i frukten bekämpar effektivt oxidativ stress, som påskyndar kroppens åldrandeprocess. Dessutom kan flavonoiderna i shikuwasa främja cellförnyelse, minska risken för inflammatoriska sjukdomar och stärka immunförsvaret.
3 Varför är shikuwasa så hälsosamt?
Shikuwasa kombinerar näringsmässiga och hälsofrämjande egenskaper som gör den till en unik frukt.
- Förbättrar hjärthälsan: flavonoider främjar korrekt cirkulation och blodtrycksreglering.
- Stärker immunförsvaret: den höga halten av C-vitamin skyddar kroppen mot infektioner.
- Minskar inflammation: bioaktiva föreningar som nobiletin hämmar inflammatoriska processer på cellulär nivå.
- Skyddar mot åldrande: antioxidanter bekämpar fria radikaler som är ansvariga för cellskador.
- Stödjer nervsystemet: flavonoider kan minska risken för neurodegenerativa sjukdomar.
4. Användning av shikuwasa i matlagning
Den syrliga och uppfriskande smaken av shikuwasa gör denna frukt extremt mångsidig i matlagningen. Här är några sätt att använda den.
- Juicer och drycker: den är perfekt som bas för uppfriskande drycker. I Japan används den ofta för att göra kolsyrade lemonader.
- Marinader och dressingar: shikuwasa-juicen ger en citrussmak till rätter och passar bra till fisk, kött och sallader.
- Sylt och konserver: fruktens syrliga smak är idealisk för att förbereda sylt och konserver.
- Smaksättning av maträtter: rivet skal av shikuwasa kan användas som smaksättning av maträtter och ger dem en citrusaktig smak.
